Maria Antonietta CASTIGLIONE MORELLI | BIOCHIMICA

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Il corso si propone di fornire gli strumenti per comprendere le basi molecolari dei sistemi biologici ed i meccanismi biochimici che regolano le attività metaboliche cellulari tramite: conoscenza della struttura, proprietà, funzioni ed interazioni delle biomolecole (zuccheri, proteine, lipidi e acidi nucleici); studio del metabolismo delle principali molecole biochimiche; produzione e conservazione dell’energia metabolica.

E’ necessario avere una conoscenza di base della Chimica Organica (Chimica Organica I)

Struttura, proprietà, funzioni ed interazioni delle principali molecole di interesse biologico (zuccheri, proteine, lipidi e acidi nucleici); studio del metabolismo delle principali molecole biochimiche; produzione e conservazione dell’energia metabolica.

Introduzione alla Biochimica. Biomolecole e loro proprietà (2 ore)

L’acqua e le interazioni deboli in sistemi acquosi (2 ore)

Amminoacidi e loro proprietà (2 ore)

Formazione legame peptidico. Peptidi e proteine. Introduzione allo studio delle proteine. Diversi livelli di organizzazione strutturale delle proteine. Struttura primaria. Metodi di sequenziamento e di sintesi di peptidi e piccole proteine (4 ore)

Struttura secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. Denaturazione e rinaturazione delle proteine. Proteine fibrose e globulari (6 ore)

Mioglobina ed emoglobina: struttura e trasporto dell’ossigeno. Proteine del muscolo e contrazione muscolare; reazioni antigene-anticorpo: immunoglobuline (3 ore)

Enzimi: catalisi e catalizzatori; coenzimi e cofattori; classificazione degli enzimi; meccanismo d’azione di alcuni enzimi; cinetica enzimatica; cenni

su meccanismi di regolazione dell’attività enzimatica (5 ore)

Struttura e funzione dei carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi (4 ore)

Struttura e funzione dei nucleotidi e acidi nucleici (2 ore)

Struttura e funzione dei lipidi (3 ore)

Membrane biologiche, proteine di membrana e trasporto (2 ore)

Trasduzione del segnale; Recettori accoppiati alle proteine G e recettori con attività tirosina chinasica; secondi messaggeri (2 ore)

Aspetti generali del metabolismo. Bioenergetica e vie di produzione dell’ATP; vie cataboliche e anaboliche; cenni sui meccanismi di controllo delle vie metaboliche (2 ore)

Metabolismo dei carboidrati. Glicolisi; destino metabolico dell'acido piruvico: fermentazione lattica, alcolica ed ossidazione ad acetil-CoA; gluconeogenesi; via dei pentosi fosfato; sintesi e degradazione del glicogeno (5 ore)

Regolazione del metabolismo (2 ore) Ciclo dell’acido citrico; ciclo del gliossilato (2 ore)

Catabolismo dei lipidi: ossidazione degli acidi grassi; destino del propionil-CoA; formazione ed utilizzo dei corpi chetonici (2 ore)

Catabolismo degli amminoacidi. Destino metabolico dei gruppi amminici; escrezione azoto e ciclo urea (2 ore)

Fosforilazione ossidativa; catena di trasporto degli elettroni nei mitocondri e formazione del gradiente elettrochimico; complesso dell’ATP-sintasi ed utilizzo del gradiente protonico (4 ore)

Il corso prevede 56 ore di lezione in aula e 12 ore di esercitazione (di cui 6 ore da svolgersi in un’aula informatica del Centro di Calcolo lavorando in singole postazioni per 3 esercitazioni guidate su siti web pubblici. Le restanti ore si svolgeranno in laboratorio in gruppi di 2 o 3 studenti).

La verifica è orale e prevede domande per accertare la conoscenza da parte dello studente degli argomenti trattati a lezione e durante le esercitazioni, nonché la capacità dello studente di collegare i diversi argomenti affrontati. L’attività delle esercitazioni viene valutata sulla base di una relazione scritta che deve essere presentata al docente almeno 10 giorni prima dell’esame.

D.L. Nelson, M.M. Cox, Fondamenti di biochimica di Lehninger, Zanichelli

Gli studenti che hanno acquistato testi della Zanichelli possono attivare e accedere alle risorse protette delle opere acquistate tramite il sito: https://my.zanichelli.it/myzanichelli

Approfondimenti sulla struttura delle proteine possono essere trovati su: 

http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/problem_sets/aa/aa.html

http://www.wf-page.net/jewampler-uga/tutorial/prot0.html

http://pdb101.rcsb.org/

Per gli acidi nucleici si può consultare: 

???????http://ndbserver.rutgers.edu/ndbmodule/education/education.html

All’inizio del corso, vengono presentati agli studenti gli obiettivi del corso, il programma, i metodi di verifica e il materiale didattico disponibile in biblioteca. Entro la fine del primo mese di lezione il docente prende l’elenco degli studenti che intendono seguire le esercitazioni di laboratorio, con nome, cognome, matricola ed e-mail.

Il ricevimento studenti è solitamente il martedì dalle 17 alle 19.30. Altri appuntamenti possono essere concordati via e-mail o telefonicamente.

Gli appelli saranno nei mesi di giugno, luglio, settembre, ottobre, dicembre, gennaio, febbraio e marzo: 20/6/22; 11/7/22;12/9/22; 10/10/22; 12/12/22; 16/1/23; 20/2/23; 13/3/23. Le date si possono consultare nella bacheca esami.

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